La Cornouille 

.La cornouille est le fruit du… cornouiller mâle (Cornus mas), un petit arbre dans le Quercy, qui supporte les sols calcaires et dont le bois est dur comme de la… corne.(d'ou un nom quelques usité de Cornier à ne pas confondre avec le Cormier(Sorbus Domestiqua donnant des Sorbes) En France, il pousse surtout dans les régions de l’Est (en particulier en Champagne-Ardennes) , le Morvan et dans le Quercy. Couvert de fleurs jaunes à la fin de l’hiver,on l'appelle ici le Mimosa du Causse, il donne en août-septembre de beaux fruits rouges qui ont la taille et le noyau d’une olive, d’un rouge vermillon intense et qui répondent parfois au doux nom d’« olives de corne » ou de… « couilles de Suisses ».Que les suisses se rassurent, nous proposons des variétés aux formes et dimensions plus flateuses !